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Fête de la truffe de Sarlat : le diamant noir se mange sur le pouce

La truffe n'est plus seulement réservée aux grandes tables et au secteur du luxe. Ce dimanche 17 janvier lors de la fête de la truffe de Sarlat, le public a pu recevoir les conseils de cuisiniers associant le "Diamant Noir" à des recettes rapides à "déguster sur le pouce".

© France 3 Périgord
La fête de la truffe de Sarlat s'est offert un coup de jeune pour son édition 2016.
Plus besoin de nappes blanches ni d'argenterie pour savourer le "diamant noir", désacralisée, la truffe se mange dans des bols en plastique, version streetfood

La truffe version streetfood:
Au milieu des stands Damien Duquesne, chef cuisinier du site 750g.com propose des recettes à la pulpe de topinambours et à la plancha.
Les enfants sont invités à composer eux même des sandwichs agrémentés de lamelles de truffes. 

Un reportage de Candice Olivari et Sébastien Delalot

durée de la vidéo: 01 min 37
fête de la truffe à Sarlat (24)



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