Produit festif, rare et cher, la fameuse tuber mélanosporum est source de nombreux fantasmes. Mais la truffe noire du Périgord, célèbre à travers le monde, a bien failli disparaître de sa région d'origine...Des passionnés ont eu du flair pour sauver ce trésor du terroir.
Si les truffes de Dordogne représentent aujourd'hui 15 % de la production nationale - celles du Sud Est, plus de 60 % - il faut savoir que dans les années 70 / 80 , la production de truffes dans le département était en chute libre.
Découvrez comment les trufficulteurs du Périgord ont pu sauver cette culture et toute une économie sous-jacente.
