Mardi 06 Novembre 2012, Maxime Moutely, apprenti dans un restaurant gastronomique au Barp en Gironde représentera l'Aquitaine au concours des jeunes talents.restaurateurs.
Après une phase de sélection régionale en septembre et octobre, 8 candidats ont été sélectionnés pour la grande finale nationale qui déroulera le 6 novembre 2012 pendant la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon
Sous le parrainage de MICHEL PORTOS, l'ancien chef étoilé du Saint-James à Bouliac, élu Chef de l’année 2012 par Gault et Millau. les apprentis finalistes réaliseront, en direct et face au public, un plat et un dessert pour 4 personnes.
Pendant 4 heures, Maxime tentera de réaliser, un filet mignon et ris de veau accompagnés de 3 garnitures, un dessert au chocolat et un fruit exotique à décliner sur le thème d’une épice au choix.
