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Recette de nouvel an : bûche croustillante de banane à l'orientale par le chef de Nexon Alexandre Cane

Suite et fin de nos recettes de grand-mères revues et corrigées par de grands chefs du Limousin. Ce soir, dans notre JT de France 3 Limousin, le chef Jeune talent au Gault et Millau 2014 Alexandre Cane nous dévoile sa recette.
Alexandre Cane dévoile à Martial Codet-Boisse sa recette de bûche croustillante de banane à l'orientale
Alexandre Cane dévoile à Martial Codet-Boisse sa recette de bûche croustillante de banane à l'orientale © Michel Giguet
Bûche croustillante de banane à l'orientale pour 4 personnes :
- 2 bananes
- 80 g d'amandes effilées
- 50 g de pistaches
- 50 g de beurre
- 1 feuille filo
- Figue, abricots secs
- Fleur d'oranger, miel, cannelle

Découvrez ci-dessous la recette réalisée dans sa cuisine des Chaumières de Nexon par le jeune chef Alexandre Cane :
durée de la vidéo: 03 min 15
Bûche croustillante de banane à l'orientale par Alexandre Cane


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