Décalage horaire

Dans cet épisode, Arnaud Lauqué explore Madagascar, une île marquée par une extrême pauvreté, mais aussi par un défi inédit : produire du caviar dans le lac de Mantasoa, à 1400 mètres d’altitude. Arthur Bismuth, directeur adjoint d’une ferme aquacole, y élève des esturgeons dans des conditions uniques pour produire le Baerii et l’Osciètre, prisé des grands chefs. Ce projet, mobilisant 300 personnes, mêle innovation, patience et respect de l’environnement. L'épisode nous emmène également sur Nosy Soa, une île préservée où vivent en liberté les emblématiques lémuriens de Madagascar.