Les appellations d’origine contrôlée remontent au XXe siècle et ont été créées par Joseph Capus pour protéger les vins et les eaux-de-vies des usurpations et consacrer aussi la notion de terroir.
Ces AOC vont définir pour chacune d’elle des règles de production à travers un cahier des charges spécifique.
Les appellations d’origine contrôlée vont être définies et chapotées par le Comité National des Appellations d’Origine qui deviendra en 1947 l’INAO, Institut National de l’Origine et de la Qualité.
Allez, testez vos connaissances sur les appellations de Nouvelle-Aquitaine avec ce quiz préparé par Jean-Pierre Stahl, journaliste de France 3 Aquitaine spécialisé viticulture et auteur du blog Côté Châteaux
