Les épreuves du bac pro ont démarré au lycée professionnel de Loudun, dans la Vienne. Pour les élèves de la section pâtisserie boulangerie, c'est l'heure de vérité, entre stress et reconnaissance de leurs compétences par des professionnels reconnus.
Les examinateurs de cette épreuve qui dure 5 heures ont été eux-mêmes élèves dans cet établissement de la Vienne. L'un d'entre eux, Greg Dangio, a depuis quitté la France pour exporter ses talenst aux Etats-Unis. Mi pâtissier, mi homme d'affaires, il a ouvert plusieurs boutiques en Californie où il propose des viennoiseries françaises.Un exemple pour les plus jeunes qui savent les contraintes de leur futur métier et qui s'imaginent souvent ouvrir des boutiques dans des pays lointains. Bref la pâtisserie française se rêve sans frontière, comme on le voit dans ce reportage d'Isabel Hirsch, Francis Tabuteau et Julien Deba.
