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Salon de l'agriculture : la qualité des bêtes achetées aux enchères

Les ventes aux enchères sont la garantie d'une viande de qualité. / © France 3 Occitanie
Les ventes aux enchères sont la garantie d'une viande de qualité. / © France 3 Occitanie

Le Salon de l'agriculture de Paris n'est pas seulement un lieu d'exposition et de dégustation. C'est aussi une grande salle des ventes aux enchères. Exemple avec un restaurateur qui vient y acheter des bêtes directement sur pied.

Par France 3 Occitanie

Le Salon de l'Agriculture de Paris est trés apprécié du grand public mais c'est aussi un marché pour les professionnels. Ainsi, de nombreux restaurateurs viennent au salon pour choisir les bêtes qui leur donneront les plus beaux morceaux pour leur clientèle.

Venir à Paris, c'est la garantie d'y trouver des bêtes d'une qualité exceptionnelle. Mais la concurrence est rude car les animaux mis à la vente ne sont pas trés nombreux. 

Conséquence : les prix grimpent. Une vache peut se vendre 4 fois plus chère que sur le marché classique !

Voyez le reportage de Christophe Romain et Corinne Carrière : 
Salon de l'agriculture : les ventes aux enchères
Acheter une bête au salon de l'agriculture est un gage de qualité  - France 3 Occitanie

 

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