Le Salon de l'agriculture de Paris n'est pas seulement un lieu d'exposition et de dégustation. C'est aussi une grande salle des ventes aux enchères. Exemple avec un restaurateur qui vient y acheter des bêtes directement sur pied.
Le Salon de l'Agriculture de Paris est trés apprécié du grand public mais c'est aussi un marché pour les professionnels. Ainsi, de nombreux restaurateurs viennent au salon pour choisir les bêtes qui leur donneront les plus beaux morceaux pour leur clientèle.
Venir à Paris, c'est la garantie d'y trouver des bêtes d'une qualité exceptionnelle. Mais la concurrence est rude car les animaux mis à la vente ne sont pas trés nombreux.
Conséquence : les prix grimpent. Une vache peut se vendre 4 fois plus chère que sur le marché classique !
Voyez le reportage de Christophe Romain et Corinne Carrière :
