En gigot, en côtelettes ou en souris, le traditionnel agneau de Pâques est une tradition des repas de famille. C'est aussi un temps fort pour les éleveurs et les bouchers.
Pour les éleveurs et les bouchers, c'est un week end béni qui s'annonce. Pâques et son traditionnel agneau, dans quelques jours, en gigot, en côtelettes, ou en souris. Mais aujourd'hui, sur 10 agneaux consommés en France, 4 seulement sont produits sur l'hexagone. En Midi-Pyrénées, le nombre d'éleveurs ovins a chuté de 34% en 4 ans.
Reportage dans les Hautes Pyrénées de Régis Cothias et de Jean-Yves Bascans :
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