Perpignan ne veut plus de menus sans porc dans ses cantines

illustration / © ROMAIN PERROCHEAU / AFP
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Les cantines des écoles de Perpignan ne serviront plus de viande de substitution au porc à la rentrée et les familles refusant cette viande
devront s'inscrire à un menu végétarien, a-t-on appris mardi auprès de la mairie.

Par Laurence Creusot

Le maire de Perpignan, Jean-Marc Pujol (Les Républicains, ex-UMP), a confirmé une information du quotidien L'Indépendant titrant "Perpignan dit stop aux menus de substitution".

Le maintien ou la suppression dans les cantines scolaires de menus sans porc correspondant aux prescriptions religieuses juives et musulmanes, est devenu ces derniers mois source de polémique d'autant qu'en mars le président du parti de droite, Nicolas Sarkozy, s'était dit favorable à la disparition des menus sans porc, au nom de la laïcité.

"Chacun sait que les menus de substitution avaient un caractère confessionnel et, au-delà du porc, des enfants ne mangeaient pas parce que la viande n'était pas halal: on jetait 300 kilos de viande par semaine, j'ai beaucoup étudié la question et je propose un menu végétarien, pour lequel il n'y a pas de prescription religieuse halal ou casher", a expliqué Jean-Marc Pujol 

"La décision a été prise il y a plus de trois mois et nous n'avons eu aucune contestation", assure M. Pujol.
Selon le quotidien local, plus d'un quart des 4.700 repas servis l'an dernier dans les écoles de la ville étaient des repas de substitution.
Le maire indique que 15% environ des parents inscrivant actuellement leurs enfants à la cantine pour la rentrée prochaine ont fait le choix du menu végétarien (incluant oeufs, steaks de soja et légumineux), malgré une contrainte non négligeable: une fois choisi, il doit être consommé quotidiennement au moins huit semaines (entre deux périodes de vacances scolaires), "pour des raisons logistiques", selon M.
Pujol.

La création d'un menu végétarien dans les cantines scolaires a été proposée fin mars dans une tribune au journal Le Monde signée par des intellectuels, dont le moine bouddhiste et écrivain Matthieu Ricard.
"Le repas végétarien est celui qui convient au plus grand nombre - musulmans, juifs, chrétiens, athées ou autres", écrivaient les signataires, dénonçant la tentation "d'utiliser le porc ou la laïcité pour attiser la haine confessionnelle et diviser les Français".
Le maire UMP de Chalon-sur-Saône, Gilles Platret, venait de déchaîner une vive polémique en annonçant la suppression du menu de substitution dans les cantines scolaires de sa ville.

Jean-Marc Pujol sera l'invité du JT de 19 h 00 depuis Perpignan


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