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Tarn : le jambon de Lacaune obtient son Indication Géographique Protégée (IGP)

La Commission Européenne a approuvé l'attribution de l'IGP au Jambon de Lacaune (Tarn) qui entre ainsi dans la liste des 1200 produits européens protégés. 

Par Fabrice Valery

Victoire pour le jambon de Lacaune qui vient d'obtenir son IGP (Indication Géographique Protégée) de la Commission Européenne, deux ans après avoir déposé son dossier. La décision a été publiée au journal officiel de la commission jeudi 27 août.

Le jambon de Lacaune, dans le Tarn, est "un jambon sec de forme arrondie ayant une saveur salée dite «pointe de sel» due au salage au sel sec de mer. Sa préparation aromatisante est composée majoritairement de poivre, de sucres et de salpêtre. Ce jambon est produit dans les monts de Lacaune dans la région du Tarn" indique la Commission Européenne dans un communiqué.

1200 produits européens bénéficient actuellement d'une IGP. 

Le jambon de Lacaune obtient une IGP



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