Pourrons nous manger des huîtres de l'étang de Thau pour les fêtes de Noël ? Pour le moment pas de réponse, les conchyliculteurs sont toujours dans l'expectative. Ces fruits de mer restent interdits de vente depuis les dernières inondations, mais heureusement, il reste encore un peu de stock.
Rassurez-vous, malgré l'interdiction de vente des huîtres suite aux inondations sur le bassin de Thau, celles que l'on trouve dans le commerce sont bonnes à savourer : elles ont été cueillies avant l'alerte sanitaire.
Néanmoins cette situation commence a faire stresser les ostréiculteurs : ils espèrent voir l'interdiction levée avant les fêtes de fin d'année, période cruciale pour la filière qui représente entre 30 et 80 % du chiffre d'affaire annuel .
Les analyses, effectuées par l'IFREMER, sont en cours. Tout pourrait rentrer dans l'ordre à la fin de la semaine.
