Leur nom fleur bon nos terroirs. Elles sont le lien le plus connu et le plus efficace entre la campagne et la ville. Et ambassadrices de la plupart des régions de France. Cette fois et dans le désordre, l'ouest, les régions montagneuses de nos Alpes, et puis bien sûr la Normandie.
Les connaisseurs les repèrent d'un seul coup d'oeil. Les autres, souvent urbains, amoureux de cet animal ou simples curieux se satisfont de profiter de la diversité des races, de la couleur de leur robes, la longueur de leur poils ou celle de leurs cornes. Tous les détails comptent.
A chacun la sienne.
