Nous voici sur la Rive Droite, dans la rue du Faubourg-Poissonnière, frontière entre les 9e et 10e arrondissements. Elle doit son nom à l’activité des chasse-marée, ces coursiers en diligence qui, en une nuit, acheminaient poissons et crustacés depuis la côte normande jusqu’aux halles de Paris.
Aujourd’hui, cette artère est une sorte de zone test en matière de restauration. La concurrence y est telle que si une enseigne tient ici une année entière, sa survie est assurée dans n’importe quel autre quartier.
Père & Fish
67 rue du Faubourg-Poissonnière, 9eChez les Giordano, on est poissonnier de père en fils. Antony, 6e génération, a grandi au milieu des écailles. Travailler dans le poisson étant pour lui une évidence, il a développé un projet de fast-food qualitatif autour de ce produit. Yvan est-il addict au burger au thon ?
Atelier Courtois
21 rue du Faubourg-Poissonnière, 9eMarguerite Courtois, désireuse de sauvegarder le savoir-faire français en matière de chapellerie, a fondé une maison de chapeaux sur mesure. Pour Yvan, elle lève le voile sur l'histoire des bibis, feutres, toques et autres coiffes.
Voir cette publication sur Instagram
Frédérick et l’hôtel Bourrienne
58 rue d’Hauteville, 9eLa rue d’Hauteville possède un joyau caché au fond d’une cour. L'hôtel Bourrienne, construit vers 1787, se distingue par son décor et son mobilier de style Directoire resté en place, ensemble rarissime à Paris.
Benoît Gauthiez
27 rue du Faubourg-Montmartre, 9eBenoît est décorateur de surfaces, une activité qu’il a développé par passion et un peu par hasard après avoir refait le hall de son immeuble. Ses réalisations surprenantes sont à la croisée des univers de Gustave Eiffel, de Jules Verne et d’Enki Bilal.
Conservatoire National supérieur d’Art Dramatique
Voir cette publication sur Instagram
Retrouvez tous les replays de Paname sur France.tv/idf
Et toutes les bonnes adresses d'Yvan sur Paname, la carte
