Seine-et-Marne – Le premier pizzaiolo robotisé ouvrira en septembre au centre commercial Val-d'Europe

C'est un pizzaiolo pas comme les autres puisqu'il s'agit d'un robot à la productivité à faire pâlir d'envie de nombreux patrons : il est capable de préparer 100 pizzas à l'heure. Il fonctionnera dans un local entièrement automatisé de 50 à 60 m², vitré pour permettre au public de le voir.

Comment cela marche ? Les clients commandent leurs pizzas sur place ou via une application, et les prennent toutes prêtes dans une boîte, dans un casier qui s'ouvre automatiquement. Ce système de "restaurant autonome" fonctionne entièrement sans humains, sauf pour l'apport régulier de matières premières et son entretien, selon ses concepteurs.

Entre 8 et 14 euros la pizza

Le prix de la pizza grande taille (29 cm) devrait se situer entre 8 et 15,50 euros, suivant les ingrédients choisis.

Le système qui ne se connaît pas de concurrents dans le monde, est conçu "pour des lieux de flux" où passent beaucoup de monde, comme des centres commerciaux, des gares et certains campus universitaires, a-t-il souligné.

Pazzi présente aussi son système comme un remède à la malbouffe dans la restauration rapide, dans la mesure où les pizzas sont fraîches, élaborées devant le consommateur, et avec des ingrédients frais et de qualité (légumes bio, fromages AOP, etc.) 

Une aventure commencée dans un garage

La société a été créée par deux jeunes ingénieurs-inventeurs, Sébastien Roverso et Cyrill Hamon, qui ont lancé le projet "dans le garage de leurs parents" à leur fin d'études. Philippe Goldman, un ancien de l'Oréal, les a rejoints plus tard pour la phase d'industrialisation du projet.La start-up d'une quinzaine de personnes vient de réaliser une nouvelle levée de fonds de 10 millions d'euros pour appuyer une expansion qui intéresse de nombreux investisseurs.