Saint-Cézaire-sur-Siagne : Journées pédagogiques dans une chèvrerie

La commune de Saint-Cézaire-sur-Siagne a 3 chèvreries sur son territoire. L'une d'elles accueille des enfants dans le cadre de visites pédagogiques. / © France3 Côte d'Azur
La commune de Saint-Cézaire-sur-Siagne a 3 chèvreries sur son territoire. L'une d'elles accueille des enfants dans le cadre de visites pédagogiques. / © France3 Côte d'Azur

La commune de Saint-Cézaire-sur-Siagne est connue pour ses grottes, et pour ses chèvreries. L'une d'entre elles produit des produits laitiers, mais elle assure son avenir grâce à des journées pédagogiques proposées aux groupes scolaires.  

Par Yves Lebaratoux, Céline Rolland, Benoît Loth

Elles ont toutes des petits noms, 53 biquettes dont il faut s'occuper. Et ce n'est pas le travail qui manque.

Depuis 4 ans, la chèvrerie du Bois d'Amon ouvre ses portes aux écoles et aux centres aérés. Au programme : découvrir ce qu'il se passe avant que le fromage n'arrive dans l'assiette… et effectuer ses premiers pas de fermier…

Chaque jour, d'avril à novembre, toutes les chèvres passent à la traite.
Visite d'enfants dans une chèvrerie de la commune. / © France3 Côte d'Azur
Visite d'enfants dans une chèvrerie de la commune. / © France3 Côte d'Azur

Une chèvre produit 800 litres de lait par an, soit 800 fromages. 

Installés depuis 5 ans, les propriétaires de la ferme ont fait un véritable pari. Commerçants en Belgique, ils se sont reconvertis en chevriers à Saint- Cézaire. Et aujourd'hui, leur exploitation survit en grande partie grâce à ces journées pédagogiques.

Un nouveau défi pour s'en sortir : se diversifier jusqu'à créer une gamme de cosmétiques à base de lait d'ânesse et de chèvre. 

Très prochainement, les fromages seront disponibles à la vente dans plusieurs enseignes locales de grande distribution. Mais parole d'enfants : le mieux est encore de venir à la ferme et mettre la main à la pâte… 

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Chèvrerie à Saint-Cézaire-sur-Siagne
Visite pédagogique dans une des chèvreries de la commune.

 

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