Le restaurant-cantine de Roussillon

Les écoliers de Roussillon à la Tour sur Tinée sont des écoliers presque comme les autres... Presque à la différence qu' ils mangent tous les jours au restaurant 

Par Olivier Le Creurer



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Comment éviter la désertification dans le haut pays ? A la Tour-sur-tinée, on a trouvé la solution. La commune a racheté une auberge il y a quelques années au Roussillon, un hameau de 200  habitants. Les nouveaux restaurateurs n'ont donc pas eu à payer les murs, ils ne versent qu'un loyer. Et puis l'auberge devient cantine du lundi au vendredi pour la quarantaine d'enfants de l'école. De quoi assurer un revenu régulier aux restaurateurs. 

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Le restaurant-cantine de Roussillon
Reportage de J. Sanna, R. De Silvestro et P. Hervé

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