L'humoriste marseillais présente chaque samedi sur France 3 Provence-Alpes-Côte d'Azur sa recette personnelle qu'il fait ensuite goûter à une célébrité. Au menu aujourd'hui : de la daurade et Jean-Pierre Foucault
Il va en faire tout un plat. Pour ce premier numéro de "Titoff fait son chef", l'humoriste marseillais a décidé de préparer une de ses spécialités : le filet de daurade et sa ratatouille de printemps. Une recette qu'il connaît bien pour tenter d'épater Jean-Pierre Foucault, qui est son invité pour cette nouvelle émission diffusée tous les samedis sur France 3 Provence-Alpes-Côte d'Azur. "Une chose est certaine, je vais me régaler", savoure l'animateur.
Accompagné par l'influenceuse culinaire Farah, Titoff livre ses astuces gastronomiques pour réussir ce plat de saison pour quatre personnes. Alors pour ne rien rater, suivez le chef.
Deux daurades fraiches
Pour cette recette, il faut évidemment trouver deux belles daurades fraîches qui sauront nourrir les quatre personnes.
Poivrons, tomates, aubergines pour mettre de la couleur
Pour accompagner ces deux daurades, il faut plusieurs légumes de saison, à savoir :
- 3 poivrons (rouge, vert et jaune)
- 3 tomates
- 3 oignons
- 2 aubergines (avec une astuce pour éviter l'amertume : il faut la dessaler avec du gros sel)
- 2 gousses d'ail en chemise (car on est dans le Sud)
De l'assaisonnement pétillant
Pour donner du peps à cette daurade accompagnée par sa ratatouille de printemps, il est important de travailler son assaisonnement. Et pour cela, il faut :
- de l'huile d'olive
- du sel
- du poivre
- du thym frais
- du piment d'Espelette (un tout petit peu)
- une botte de basilic frais (c'est l'originalité de cette recette)
Pour retrouver l'intégralité de cette recette (et toutes les autres), rendez-vous sur france.tv
