Prioriterre

Autrefois tous les terroirs possédaient leur variété d'oignon. Mais la standardisation et l'industrialisation de l'agriculture a normalisé la production. Petit à petit les variétés locales bien adaptées au climat et au terroir ont disparues au profit d'une uniformisation des formes et des goûts. Le 10 Juillet dernier la fête de l'oignon rose de Menton a consacré la renaissance de cette vieille variété locale qui n'était plus cultivée que par une seule paysanne du territoire. Histoire d'une renaissance.