A VOIR: la truffe de provence à l'honneur dans VAQUI dimanche 2 décembre à 10h45
La Rabasse, la fameuse truffe de Provence à l’honneur avec Frédéric Soulié et l’équipe de VAQUI
Depuis le marché aux truffes de Carpentras, rencontre avec les professionnels de la truffe, quotateurs officiels ,caveurs, cuisiniers, restaurateurs … découverte d’un monde mystérieux et envoûtant, avec les recettes de cuisine autour du diamant noir.
Rencontre avec Gilbert Chiron, agent du ministère de l’agriculture et Serge Ghoukassian restaurateur à Carpentras.
VAQUI dimanche 2 décembre à 10h45
Reportages:
Eliane Tourtet a suivi les démonstrations de recettes familiale à Arvieux en Queyras : les « tourtèu prims », une crêpe fine et légère sans œufs et la tarte des Alpes avec la confiture de fruits rouges.
Autre idée pour accompagner les truffes, les gnocchis. Recette originale transmise de mère en fille en Piémont.
Ne manquez pas ce dimanche VAQUI « Cuisine, rabasse et compagnie » dimanche 2 décembre à 10h45 Sur France 3 Provence Alpes Côte d’Azur.
