Vedettes du Sommet de l'Elevage, les veaux, vaches et taureaux ne manquent pas d'admirateurs. Il faut dire que ces animaux prennent facilement la pose entre deux défilés ou deux repas.
Parmi les deux mille animaux présents au Sommet de l'Elevage, les bovins sont sans doute les plus admirés. De nombreuses races sont représentées à Cournon d'Auvergne: Salers, Gasconne, Charolaise, Limousine, Prim'Holstein, etc.
