A Valfleury, sur les côteaux du Jarez, un jeune couple s'emploie ans à faire fonctionner l'unique restaurant et le seul commerce multiservices de ce village de près de 700 habitants. Jean-Daniel et Alexia Marcon, 25 et 23 ans, se sont lancés dans l'aventure il y a trois ans.
C'est la mairie qui a lancé un appel d'offres pour relancer le petit commerce qui périclitait, les Marcon ont postulé. Mairie, département, conseil régional... le jeune couple a reçu des aides publiques pour se lancer dans l'aventure. Le "Val Gourmand" a finalement ouvert ses portes début 2011. Il propose une restauration traditionnelle. L'établissement est attenant à une épicerie de proximité. Ils sont aidés de deux salariés. Un pari audacieux qui paie avec une fréquentation à la hausse et un jeune chef d'entreprise déjà auréolé d'un label de "Maître Restaurateur"...
Le reportage de C.Dol-Damiron et L.De Bretagne - Edition locale de la Loire - 31/01/14
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