Les Français sont friands de cuisses de grenouilles. Ils en consomment 3500 tonnes par an. La spécialité fait la réputation de la gastronomie tricolore. Mais ces appétissants batraciens viennent souvent d'Asie, du bassin méditerranéen ou d'Europe de l'Est. Quid de la grenouille bien française ?
Un entrepreneur drômois a décidé de se lancer dans l'élevage intensif de grenouilles 100% françaises. Sous ses serres de Pierrelatte, Patrice François abrite toute l'année des milliers de ces batraciens. Poissonnier de métier, il a investi près de 250 000 euros dans l'aventure. Il est aujourd'hui le seul éleveur de grenouilles en France. Une espèce particulière, la rana ridibunda, qui tolère une alimentation en granulés, une alimentation inerte. Il en a produit quatre tonnes en 2013 et la demande ne cesse de croître.
