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Goûtez-voir

Le samedi à 11h30
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REPLAY | Goûtez voir à l'auberge de l'Abbaye d'Ambronay

Jérôme Busset, Odile, Ivan Lavaux et Charles Blais, réalisateur de Goûtez-Voir / © Goûtez voir / France 3
Jérôme Busset, Odile, Ivan Lavaux et Charles Blais, réalisateur de Goûtez-Voir / © Goûtez voir / France 3

Ivan Lavaux et Jérôme Busset ont décroché une étoile au guide Michelin il y a  7 ans et l'ont toujours conservé depuis. 

Par Kathleen Garon

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Ivan Lavaux  en cuisine. Jérôme Bussey en salle. 25 couverts et puis c'est tout ! Tout débute en 2003. Ivan Lavaux, bugiste d'origine, rachète le vieux bistrot du village pour y installer son auberge. En salle Jérôme Busset, s’affirme comme un artiste sommelier et maître d’hôtel d’exception. Ils décrochent leur première étoile en 2012 et l'ont confirmé chaque année depuis.
L'abbaye est de style gothique flamboyant, elle date du début du IXe siècle.

Auberge de l’Abbaye d’Ambronay - Ivan Lavaux et Jérôme Busset
47 Place des Anciens Combattants - 01500 Ambronay
T : 04 74 46 42 54


Les fournisseurs du chef

Ferme des Roches - Aurélie Masson, producteur de fromages de chèvres
13 route de la Charrière - 01800 Saint-Maurice-de-Gourdans

Maison d’Hôte La Maison d’Ambronay, Nathalie Schlienger
46 Grande Rue - 01500 Ambronay
T : 07 82 32 90 79

Fromagerie de Marion - Marion Busset
112 rue Alexandre Bérard - 01500 Ambérieu-en-Bugey
T : 04 74 36 44 80

Domaine Renardat-Fache - Elie Renardat-Fache
115 rue de la Balmette - 01450 Mérignat
T : 04 74 39 94 96
 


Escargots de Fabio - Fabrice Mattel
D12 A - 01500 Ambronay
T : 06 07 45 06 73

Boucherie-Charcuterie Geret - Bernard Geret
221 Grande Rue - 01640 Saint-Jean-le-Vieux
T : : 04 74 36 84 14
 

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