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© F3RA
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Goûtez-Voir vous emmène au cœur de la vallée des Belleville, chez Pépé Nicolas. Deux hommes, Martial Vuillemin, le chef, et Eric Suchet, propriétaire du restaurant, nous serviront de guide.  Samedi 4 mars à 11h30

Par Claire Thomas

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Le chalet d'alpage restaurant "Chez Pépé Nicolas", est situé entre Les Menuires et ValThorens, La carte allie spécialités des montagnes et originalité. 
En été, la ferme fabrique la tomme de Savoie et les animaux prennent leurs quartiers pas loin.

Avant de devenir le chef de Pépé Nicolas, Martial Vuillemin avait pris la direction des cuisines du Montagnard au cœur de St Martin de Belleville à 22 ans. Eric Suchet, propriétaires des deux établissements, petit-fils de Nicolas Jay, figure emblématique de la vallée (Pépé Nicolas c'est lui), a tout de suite saisi son potentiel.

 "Vous y trouverez des desserts que vous ne trouverez pas ailleurs". Guide Michelin


Le chef et ses fournisseurs

Martial Vuillemin et Odile Mattei / © Goûtez voir / France 3
Martial Vuillemin et Odile Mattei / © Goûtez voir / France 3

Chalet d’Alpage «Chez Pépé Nicolas»
Thierry, Valentin et Margot Suchet et Martial Vuillemin
73440 Saint-Martin-de-Belleville
T : 06 09 45 28 35
 

Gaston Eybord, boucher Aux Ménuires / © Goûtez voir / France 3
Gaston Eybord, boucher Aux Ménuires / © Goûtez voir / France 3

Boucherie Société Bellevilloise des Viandes - Gaston Eybord
Immeuble Beaufortain - 73440 Les Ménuires
T : 04 79 00 64 07
 

Eric Mainbourg, Cave d'Affinage de Savoie / © Goûtez voir / France 3
Eric Mainbourg, Cave d'Affinage de Savoie / © Goûtez voir / France 3

Les Caves d’Affinage de Savoie - Eric Mainbourg
Le Bayet - 73730 Rognaix
T : 04 79 31 82 28
Boutique ouverte tous les matins


 

Thierry Suchet, Catherine et Jean-François Quenard et Odile Mattei / © Goûtez voir / France 3
Thierry Suchet, Catherine et Jean-François Quenard et Odile Mattei / © Goûtez voir / France 3

Jean-François Quenard, vigneron
Le Villard - 73800 Chignin
T : 04 79 28 08 29
 

Goûtez-Voir Chez Pépé Nicolas

Les bonnes adresses d'Odile

Hôtel le Sherpa
Val Thorens - 04 79 00 00 70
http://www.lesherpa.com/hotel/espace-detente.php

Y aller absolument ! - Le K'ozzie
20, Route de Francin - 73800 Les Marches
T : 04 79 36 91 76

Les balades

Chez Pépé Nicolas, c’est le point de départ incontournable de balades en raquettes et randonnées à ski entre les Menuires et Val Thorens, le lac du Lou ou le sommet de la Masse.
Vous pourrez également faire une partie du sentier du Berger ( 1 H  00 ), qui est damé et sécurisé sur la première partie du tracé.
Pause déjeuner ou pause café dans une ambiance décontractée.

Une belle suggestion au départ de Val Thorens :
Prendre le sentier des montagnettes.
Orienté plein Sud, le sentier part en direction des Menuires pour arriver à l’intermédiaire du premier tronçon de la télécabine des Bruyères. Bien ensoleillé, il offre une vue imprenable sur la Vallée des Belleville.   45 m
Descendre gratuitement au quartier des Bruyères en télécabine  10 mn
Du quartier des Bruyères, allez jusqu'à la résidence Valmont, puis prendre l'ascenseur public qui vous amènera sur le parking de la résidence Adonis. Ensuite prendre la route en direction de Val Thorens. De ce parking au parking de "la Chasse", comptez 10 mn.
Pour remonter à Val Thorens, prendre les navettes gratuites de la Vallée des Belleville. Arrêt au parking de la Chasse sur demande. Faire signe au conducteur. La navette passera vers 13 h 30, 15 h 15, 17 h 45.

Il est possible de faire cette même balade au départ des Menuires, en commençant par Chez Pépé Nicolas.

Un magazine réalisé par Charles Blais

Sur France 3 Alpes, retrouvez Valerie Chasteland pour un nouveau numéro Des Alpes sur un plateau

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