Il y aura moins de reblochon dans les fromageries cet hiver. La filière fait face à une baisse de production cette année. Moins 10% environ. La faute aux mauvaises conditions météo.
Le reblochon se produit toute l’année. Et l’hiver, les vaches sont nourries au foin.
Or cette année, le fourrage n’est pas de très bonne qualité en raison des mauvaises conditions météo. Un printemps humide, puis un été très sec ont abîmé les sols.
Moins de foin = moins de lait = moins de reblochon, l’équation n’est pas très difficile à comprendre !
Pas de panique toutefois, il y a du stock et les amateurs de tartiflette ne seront pas privés cet hiver.
Reportage Marion Feutry, Christian Mathieu et Azedine Kebabti
Intervenant : Jacques Dubouloz Fromager affineur
