C'est le premier salon professionnel du genre, un salon dédié aux pratiques éco-responsables en cuisine et au restaurant. Sirha Green a ouvert ses portes ce 17 juin à Eurexpo Lyon. Durant trois jours, les professionnels de la restauration relèvent le défi des nouvelles tendances alimentaires.
Consommer bio, lutter contre le gaspillage, privilégier les circuits courts d'approvisionnement. Voilà le genre de pratiques qui font la restauration responsable. L'idée ? Faire recette en s'appuyant sur des valeurs du développement durable, sur le plan sociétal et environnemental.
Du 17 au 19 juin, le salon Sirha Green propose à l'ensemble des professionnels de la restauration collective et commerciale de réfléchir et découvrir ces nouvelles pratiques. Au programme : des tables rondes, des démonstrations de chefs en cuisine, et une remise de prix pour récompenser les meilleurs concepts de restauration responsable.
