Elle est née en Argentine mais depuis quatre ans passe ses hivers à Couchevel.
Quand elle ne donne pas de cours de ski, Florencia s'adonne à une autre passion : créer des chocolats
Chaque soir à 21h00, Florencia Malbràn débute une nouvelle journée. Dans son laboratoire de Bozel,elle fabrique ses chocolats, un savoir faire qui vient de Bariloche, son village d'origine en Patagonie du sud. Là-bas, le chocolat est une spécialité locale.
Qu'il s'agisse des fèves de cacao, des noix de Grenoble, des cranberries du Canada ou des pistaches de Sicile, chez Florencia tout est bio. Le jeune femme s'adapte aux goûts de sa clientèle internationale, et le pari semble gagné : les amateurs de chocolat affluent dans son magasin.
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Pour créer sa chocolaterie, cette monitrice de ski, avocate de formation a bénéficié de l'aide de la chambre des métiers, des instances consulaires et des banques.
Reportage de Denis Dugué et Jean-Pierre Rivet.
Le rêve de Florencia : ouvrir un jour dans son village de Bozel une unité mixte à la fois laboratoire et école.
