Pendant les fêtes de fin d'année, les crustacés trouvent une place privilégiée sur nos tables. Mais certains ne sont pas à la portée de toutes les bourses. C'est le cas du crabe royal dont les prix avoisinent les 60 € le kilo. Une espèce rare que seule une entreprise commercialise en France.
Très apprécié des gourmets pour sa chair dont la texture rappelle celle du homard et son goût d'une exceptionnelle finesse, le King Crabe est aussi un produit de luxe dont le prix se rapproche de celui de la Langouste Royale.En France une seule entreprise, la société Iroise et Humber, importe ce crustacé péché dans les mers du Nord par les Norvégien. Installée dans le pays bigouden elle s'est spécialisée dans le crustacé haut de gamme et aux côtés des homards, langouste ou crevettes vivantes, ses crabes se retrouvent désormais sur les tables des plus grands restaurants du monde...
Un reportage de France 3 Iroise
Jean-Marc Stéphan : directeur de "Iroise et Humber"
