Il ouvre les huîtres en un temps record et de manière impeccable. Le Brestois Tiphaine Seguin est peut-être le meilleur écailler de France.
Tiphaine Seguin est cette année le meilleur écailler de Bretagne. Le 22 novembre dernier, il remportait le concours Seafood Fusion à Brest, dont l'une des épreuves consistait à ouvrir une centaine d'huîtres le plus rapidement possible. Tiphaine a mis 8 minutes montre en main avec une moyenne de 4 secondes par huître. De quoi prétendre au titre de meilleur écailler de France lors des épreuves nationales de septembre prochain !
Reportage de Morgane Tregouêt et Gilles Quettelec
