Avez-vous déjà goûté la spiruline ? Ce nom ne vous dit peut-être rien mais cette algue d'eau douce aux grandes qualités nutritives tente de se faire une petite place dans notre alimentation. En Eure-et-Loir, un homme a décidé de se lancer dans cette production encore confidentielle.
Le Salon International de l'agriculture qui ouvre ses portes le 27 février va offrir une curiosité : la spiruline. Le producteur eurélien, Dominique Guérin, représentera la centaine de producteurs français de ces algues d'eau douce aux grandes qualités nutritives qui poussent naturellement dans les lacs africains, américains et indiens, des étendues d'eau chaudes, légèrement salées et alcalines.
En Eure-et-Loir, elles se cultivent sous serre avec beaucoup de lumière. Elles hibernent pendant l'hiver. La spiruline donne du tonus. "Elle est très connue dans le milieu sportif où elle remplace avantageusement l'EPO." avance Dominique Guérin. Mieux, cet aliment combat la malnutrition.
