Thierry Marx "Le chef & la 5ème saveur"

Thierry Marx "Le chef & la 5ème saveur" mercredi 18 avril sur France 3 France à 23h50

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Bande annonce DoC24 Thierry Marx

Thierry Marx "Le chef & la 5ème saveur" mercredi 18 avril sur France 3 France à 23h50

Il existe au Japon une 5ème saveur qui n'est ni sucrée, ni salée, ni acide, ni amère, elle se nomme l'Oumani.
Pour parler d'un chef inclassable il fallait un référent culiniare indéfinissable

"Le chef & la 5ème saveur" est un documentaire qui retrace la route du samouraï de la cuisine, Thierry Marx.

Thierry Marx, chef cuisinier plusieurs fois étoilé, passionné du Japon et des arts martiaux est le nouveau directeur gastronomique d'un nouveau palace qui vient d'ouvrir ses portes le 28 juin 2011 à Paris le "Mandarin Oriental".

Pendant plusieurs mois Jean Barat a suivi pas à pas le quotidien du chef. De ses premières séances de management à l'inauguration  de l'hôtel, il nous explique sa conception de l'art culinaire et exécute quelques recettes....

C'est de la rue de Ménilmontant à la rue Saint Honoré, que Thierry Marx raconte son parcours qui l'a conduit des cités de l'Est parisien de son enfance au quartier chic de la capitale et ce grâce à la cuisine.

Pour approcher l'homme et mieux le plusieurs intervenants témoignent et racontent ce cuisinier hors norme : Michel Onfray, philosophe, initiateur des universités du goût d'Argentan; Mathilde de l'Ecotais, photographe culinaire; Gilles Stassart, journaliste gastronomique, ancien chroniqueur et créateur de la rubrique art contemporain et art culinaire dans le magazine "Beaux-Arts"; Raphaël Haumont, docteur en phusique chimie, collabore avec Thierry Marx pour inventer une cuisine innovante dans son laboratoire de recherche et développement.

>>>"Le chef & la 5ème saveur" sur  >>> Doc 24 Thierry Marx ou sur PLUZZ.FR