17ème édition de "A Fiera di u Casgiu"

Comme chaque année, le fromage fermier est à l'honneur de la foire du fromage qui a lieu tout le week-end à Venaco.

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17ème édition de "A Fiera di u Casgiu"

Comme chaque année, le fromage fermier est à l'honneur de la foire du fromage qui a lieu les 12 et 13 mai 2012 à Venaco. Depuis 1996, l'association « A Fiera di u Casgiu », née avec des bénévoles du canton , offre aux visiteurs une véritable foire rurale autour des fromages fermiers.

Depuis 1996, l’association A Fiera di u Casgiu, propose aux visiteurs une foire rurale avec pour thème les fromages fermiers. Cette année, l’invitée d’honneur est la Vallée d’Ossau et la foire du fromage de Laruns.

À côté des producteurs bergers, plus de cent exposants, producteurs agroalimentaires et artisans d’art, vendent leurs productions.

Acculés par des normes européennes contraignantes sur la fabrication, les producteurs sont de plus en plus incapables de faire face aux investissements imposés et leur nombre diminue chaque année. Et c’est donc l’autre but avoué d’A Fiera di u Casgiu, pérenniser et développer la production fermière en suscitant peut-être de nouvelles vocations.

Et il y a décidemment des savoir-faire qui se perdent en Corse. Comme chaque année au mois de mai se déroule la tonte des moutons et des brebis, la Tundera. Cet événement, qui réunissait tous les bergers d’un village pour s’entraider à préparer les bêtes à affronter la chaleur de l’été, est confronté à une pénurie de tundere. Les bergers insulaires doivent faire appel à des tondeurs venus du Continent et même pour certains d'Angleterre.