La mirabelle en cuisine

10 000 tonnes de mirabelle seront récoltées cet été, deux fois plus que l’an dernier.  La production est concentrée en Alsace, et surtout en Lorraine. Des mirabelles, pour faire de la confiture, de l’eau de vie. Mais ce fruit tendre et sucré inspire aussi les grands chefs.

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Les créations de Christophe Dufossé, chef étoilé à Metz

Reportage de Sarah Nabli, E. André et T.Maginot

 

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