Vanessa Ponsin présente sa tomme au safran des Ardennes au salon de l'agriculture à Paris

Cette jeune productrice éleveuse de brebis de La ferme de St Quentin à Noyers-Pont-Maugis s'est lancée le défit de remporter une médaille d'or au salon de l'Agriculture lundi prochain.

Vanessa Ponsin y présentera une tomme au safran des Ardennes, un fromage de brebis qui demande cinq mois d'affinage. D'une couleur jaune intense avec des lueurs orangées, l'amertume de ce produit fromager rappelle la fameuse épice. Cette tomme 100 % ardennaise représentera la Région au salon international de l'Agriculture de Paris. C'est une première pour cette jeune productrice.

A l'origine, c'est le maire du village qui a poussé la jeune femme à s'inscrire au concours. Selon lui, cette recette unique au safran ardennais peut faire la différence.


Productrice depuis seulement trois ans, Vanessa est tombée sous le charme de cette race de brebis venue du sud ouest. Son élevage est composé d'une soixantaine de brebis. Ce qui garanti une production artisanale et un gage de qualité.

La tomme au safran des Ardennes sera en compétition avec des dizaines de produits de toute la France. Le résultat est attendu le 29 février prochain.

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