Entre la "véritable", l'"authentique", la AAAAA : comment s'y retrouver parmi les différentes appellations de l'andouillette de Troyes ? A quoi correspondent-elles ? Regardez nostre enquête.
Cette enquête, préparée par Charles-Henry Boudet et Paul-Antoine Boudet, vous emmènera dans les coulisses de fabrication de ce fleuron de la gastronomie auboise.
Un produit régional qui répond à différentes dénominations : "véritable", "authentique", AAAAA. Justement, à quoi correspondent ces labels ? L'andouillette de Troyes est-elle encore vraiment fabriquée à Troyes ? Et comment ?
Pourquoi ce produit ne bénéficie aujourd'hui d'aucune protection ?
Voir notre reportage diffusé ce dimanche 24 février dans le 19/20
ntre la "véritable", l'"authentique", la AAAAA : comment s'y retrouver parmi les différentes appellations de l'andouillette de Troyes ? A quoi correspondent-elles ?
