Avec des températures très variables en ce moment, les asperges ont du mal à montrer le bout de leur nez. Un producteur de Hoerdt s'est lancé dans la production sous serre.
La récolte des asperges débute timidement, mais en Alsace, l'un des producteurs a trouvé une solution. Il cultive pour la première fois à Hoerdt des asperges sous serre. Cette technique importée d'Allemagne du nord permet d'obtenir une récolte un mois plus tôt. Plantée en avril dernier, les asperges ont bénéficié chaque matin d'une température minimale de 12 degrés. Comme dans les champs, les jeunes turions sont récoltés à la main, à l'aide d'un outil spécifique, la gouge.
Avec des températures très variables en ce moment, les asperges ont du mal à montrer le bout de leur nez. Un producteur de Hoerdt s'est lancé dans la production sous serres.
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©France 3 Alsace
- Le reportage de I. Michel - C. Huber - C. Biehler. Interview : Emmanuel Dollinger, producteur
