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Téléthon : la plus grande brioche du monde se prépare à Amnéville

La plus grande brioche du monde mesurera 3,60 de diamètre, elle est fabriquée à Amnéville au profit du Téléthon. / © Matthieu Mercier
La plus grande brioche du monde mesurera 3,60 de diamètre, elle est fabriquée à Amnéville au profit du Téléthon. / © Matthieu Mercier

Pour le Téléthon 2017, une dizaine d'artisans boulangers d'Amnévile préparent depuis plusieurs mois un défi croustillant. Fabriquer, cuire et vendre la plus grande brioche du monde. Rien que ça ! 

Par Matthieu Mercier

Ils sont fous ces artisans boulangers ! À Amnéville, ils avaient déja tenté de battre le record de la plus grande brioche ronde du monde, en 2013, mais celui-ci n'avait pas été homologué. En 2017, à l'occasion du Téléthon, une dizaine d'artisans boulangers a repris le pari et vu les choses en grand. Pour réussir l'opération. 

Une dizaine de boulangers participent à la confection de cette brioche. / © Matthieu Mercier
Une dizaine de boulangers participent à la confection de cette brioche. / © Matthieu Mercier

Ces passionnés généreux et solidaires s'apprêtent donc à sortir du four ce samedi 9 décembre 2017, une brioche de 3,60m de diamètre.  


L'opération est menée tambour battant depuis quelques jours. Ce vendredi après midi, la pâte a été préparée. Puis découpée en morceaux. Ces morceaux ont ensuite été acheminés par camionette jusqu'à un chapiteau au centre du village. Dans ce chapiteau, un moule XXL. Tapissé de papier sulfurisé. Et un four construit pour l'occasion.

Les "morceaux" de pâte, sont assemblés les uns à côté des autres. Cette nuit, la brioche va être enfournée à 3h du matin. Et au bout de trois heures de cuisson, elle sera prête. Ce samedi, à 8h, des élus mandatés pour l'occasion et même un policier assermenté vont valider officiellement le record du monde de la plus grande brioche. Pour qu'il figure dans le fameux Guiness Book. 

150 kilos de farine ont été nécessaires. / © MM
150 kilos de farine ont été nécessaires. / © MM



Le défi ne s'arrête pas là : nos amis artisans boulangers vont ensuite transporter la brioche en camion cette fois jusqu'au SnowHall d'Amnéville ou la méga brioche sera découpée et vendue, au profit du Téléthon. Sachant que tous les ingrédients ont été fournis par des donateurs généreux. Tous les commerçants du secteur ont mis à la main à la pâte.

Ne reste plus qu'à cuire ! / © Au palais du pain.
Ne reste plus qu'à cuire ! / © Au palais du pain.



Comptez tout de même, 150 kg farine, 9000 oeufs, 60 kg beurre, 25kg de sucre, 2,7kg de sel, 3kg levure et surtout "beaucoup de savoir faire" ! 

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