Récolte de la mirabelle, l'or jaune lorrain

Récolte des mirabelles / © Anne-Laure Chery - France 3 Lorraine
Récolte des mirabelles / © Anne-Laure Chery - France 3 Lorraine

Zoom sur la récolte des mirabelles, mercredi 1er août. Occasion pour tous les gourmands de les décliner sous les formes les plus diverses. L'or jaune, comme on l'appelle en Lorraine, se déguste en tartes, en compote, cru, et fait aussi un délicieux alcool à déguster avec modération comme il se doit.

Par Didier Vincenot

Chaque année, elle est attendue avec une grande impatience.

La petite prune jaune compte de nombreux amateurs.

La Lorraine, qui compte pas moins de 250 000 mirabelliers, assure à elle seule 75 % de la production mondiale.
Un climat idéal, un sol argilo-calcaire : voilà pourquoi la petite prune jaune se développe si bien chez nous !

Fruit qui a même son association, qui propose d'ailleurs quelques recettes.

La récolte 2018 de la mirabelle de Lorraine commence.
Dans les vergers, les producteurs s'activent, d'autant que ce mercredi 1er août, le temps semble se gâter.

Notre journaliste Yves Quéméner était présent mercredi 1er août 2018 et vous a proposé un Facebook Live depuis l'exploitation de Bertrand Perrin qui a repris depuis quelques années l'exploitation familiale à Gugney-aux-Aulx, dans les Vosges.
 



En direct des vergers dans le 12/13 Lorraine 

 

La mirabelle se fête à Metz !


Quelques renseignements : CLIQUEZ ICI

 

La Fête de la Mirabelle 2017



Le cake mirabelles
 



Recette de la tarte mirabelles


 

Recette de la confiture de mirabelles



Le clafoutis aux mirabelles



Magret de canard aux mirabelles



Filet mignon de porc aux mirabelles flambées 



Ceviche de bar aux mirabelles de Lorraine


Chevice : définition ICI

L'association mirabelles de Lorraine

Contact :
Association Mirabelles de Lorraine
62 rue Charles Courtois
54210 Saint-Nicolas-de-Port
Tél. 03.83.96.80.66

Quelques chiffres...

  • 250 000 mirabelliers en Lorraine
  • 1 000 hectares cultivés
  • 200 mirabelliers par hectare
  • 50 à 80 kg de mirabelles par arbre
  • 100 mirabelles pour un kilo

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