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Estaminet, moulin et bière, Kamini est en transhumance dans les Monts des Flandres

Kamini est un berger dans Les gens des Hauts / © France 3 Hauts-de-France
Kamini est un berger dans Les gens des Hauts / © France 3 Hauts-de-France

Entre France et Belgique, Kamini est en bonne compagnie pour voyager dans les Monts des Flandres. Entre randonnées et pauses, il sillonne les villages de Berthen, Boeschepe ou Godewaersvelde.

Par Elise Benoit

Danser le French cancan, chanter de la country dans un moulin, guider des chevaux traits du Nord ou des moutons Hamsphire Down, jouer les apprentis sorciers du malt et lancer des pigeons ...

Voilà les jolies étapes du parcours de Kamini dans les Monts des Flandres. Découvertes !
 

Revoir l'intégrale de l'émission

Les Monts des Flandres, la magie des collines 
 

Kamini fera-t-il du French cancan à Boeschepe ?

Le Moulin de l'Ingratitude de Boeschepe / © France 3 Hauts-de-France
Le Moulin de l'Ingratitude de Boeschepe / © France 3 Hauts-de-France

Parmi les 13 moulins de Boeschepe, un seul a survécu. C'est la drôle d'histoire du "Moulin de l'Ingratitude".

Rencontre et explications avec le musicien William Schotte.

"C'est une vieille légende, le charpentier n'aurait pas été bien payé par l'agriculteur, et il y aurait eu un différend ... Mais on peut toujours tout imaginer."
 
William Schotte chante avec Kamini
 

On pédale à bras ouvert pour enjamber les rivières qui nous séparent du bonheur... On a tous besoin des moulins à vent pour donner des ailes à nos enfants !

 

Le Moulin de l'Ingratitude de Boeschepe et l'estaminet De Vierpot / © France 3 Hauts-de-France
Le Moulin de l'Ingratitude de Boeschepe et l'estaminet De Vierpot / © France 3 Hauts-de-France
 

Kamini prend du service dans l'Estaminet De Vierpot

L'estaminet De Vierpot à Boeschepe / © France 3 Hauts-de-France
L'estaminet De Vierpot à Boeschepe / © France 3 Hauts-de-France

Kamini apprend à parler flamand en découvrant qu'un devierpot, c'est un pot à feu.  
 
Kamini devient estaminateur dans "Les gens des Hauts" / © France 3 Hauts-de-France
Kamini devient estaminateur dans "Les gens des Hauts" / © France 3 Hauts-de-France

Ludovic Chatelain, ancien postier est devenu un "estaminateur" au De Vierpot.

Il nous raconte que "Dans les estaminets, on mettait des pots à feu au milieu des tables. Dedans, il y avait des braises pour que les gens puissent allumer leur cigarette et leur pipe." 
 
Les pots à feu de l'estaminet De Vierpot / © France 3 Hauts-de-France
Les pots à feu de l'estaminet De Vierpot / © France 3 Hauts-de-France
 

Les secrets de fabrication de la cervoise

Prenez du malt d'orge, du houblon et un peu d'eau et vous aurez un breuvage d'min coin !
 
Faire sa propre bière avec les Voltigeurs du malt / © France 3 Hauts-de-France
Faire sa propre bière avec les Voltigeurs du malt / © France 3 Hauts-de-France

Nous sommes avec les Voltigeurs du malt, une association qui regroupe une trentaine d'amateurs de bière et qui nous offre une technique de brassage.

Pour faire votre propre bière, il vous faudra une bonne recette, choisir le bon malt, l'empâter puis le brasser.
 
Mise en bouteille du cru du jour par les Voltigeurs du malt / © France 3 Hauts-de-France
Mise en bouteille du cru du jour par les Voltigeurs du malt / © France 3 Hauts-de-France

Benoit Lemoine nous initie : "Pour la deuxième étape, c'est le filtrage. Une fois qu'on a filtré, on obtient un liquide que l'on porte à l'ébullition ..."

Et concernant la première et troisième étape, bref la recette entière, sont à découvrir dans l'émission.
 

Les cow-boys des Monts des Flandres

Nous sommes à mi-chemin entre Lille et Dunkerque, à Berthen. Bourg situé entre le Monts des Cats, le Mont Noir et le Mont Coquerel.
 
Michel Moreau et Jacques Roussel, champions de France de labour équin / © France 3 Hauts-de-France
Michel Moreau et Jacques Roussel, champions de France de labour équin / © France 3 Hauts-de-France

Voilà les élégants Michel Moreau et Jacques Roussel qui, avec leurs jeans, chemises à carreaux et bandanas rouges, sont les champions de France de labour équin 2011 et 2017.
 
Le labour équin à Berthen / © France 3 Hauts-de-France
Le labour équin à Berthen / © France 3 Hauts-de-France

Les deux champions nous présentent leur passion, leur pays, leurs chevaux.

"Je travaille dans un EPSM (Établissement Public de Santé Mental), dans un service d'équithérapie. On reçoit des gens qui ont des problèmes et on les aide à reprendre confiance en eux grâce aux chevaux. J'ai réussi à allier mon travail et ma passion ", raconte Jacques Roussel.
 
"J'ai réussi à allier mon travail et ma passion " raconte Jacques Roussel / © France 3 Hauts-de-France
"J'ai réussi à allier mon travail et ma passion " raconte Jacques Roussel / © France 3 Hauts-de-France

Guider les chevaux est une véritable passion depuis toujours pour Michel. 

"Quand j'ai commencé à travailler, j'étais tout petit, haut comme trois pommes. J'avais deux chevaux devant moi, je conduisais des chevaux, je conduisais le monde. Je me suis aperçu que ce sont les chevaux qui m'ont appris à travailler."
 

Une communauté d'artisans/commerçants à Godewaersvelde

À Godewaersvelde, aller prendre un verre tout en lisant un bon roman et en dégustant un délicieux petit pain, c'est possible ! 
 
Le calibou & co / © France 3 Hauts-de-France
Le calibou & co / © France 3 Hauts-de-France

La libraire Myriam Tiberghien et la boulangère Véronique Leherisse y ont fait une belle rencontre, elles s'y sont trouvées.

Avec Xavier, Gérard et d'autres passionnés, elles ont créé le Calibou & co, un café-boulangerie-librairie.

"Moi, ce qui m'émeut, c'est que pour mener à bien ces projets, on a besoin d'être ensemble. Tout seul, on n'y arrive pas. Aujourd’hui, on a besoin d'échanger. D'ailleurs, ici, il y a une vitre. Alors on peut prendre un café et une bière en nous regardant et voir ainsi nos secrets de fabrications," témoigne Véronique Leherisse.
 
Le Calibou & co à Godewaersvelde
 

Moi, ce qui m'émeut, c'est que pour mener à bien ces projets, on a besoin d'être ensemble. Tout seul on y arrive pas.

 

Kamini se transforme en berger le temps d'une transhumance

Depuis Berthen, le berger Dominique Delabroye emmène une troupe de marcheurs en transhumance jusqu'au Mont des Cats.
 
Départ de la transhumance vers le Mont des Cats / © France 3 Hauts-de-France
Départ de la transhumance vers le Mont des Cats / © France 3 Hauts-de-France

Cette migration d'homme et de moutons devient une véritable institution.
 
Les moutons Hamsphire Down de Dominique Delabroye / © France 3 Hauts-de-France
Les moutons Hamsphire Down de Dominique Delabroye / © France 3 Hauts-de-France

Les randonneurs et les bêtes se reposent chez les fileurs de laine Antoine et Claire, puis filent au col de Berthen, à 109 mètres d'altitude, où ils lâchent des pigeons avec Christelle.
 
La transhumance de Berthen avec Kamini
 

La carte du voyage de Kamini dans les Monts des Flandres

 

Les Monts des Flandres, la magie des collines 

Présenté par Kamini
Réalisé par Didier Cappelmans

Toutes les infos pour voyager comme Kamini

  • Pour visiter le Moulin de l'Ingratitude, c'est d'avril à septembre à Boeschepe. Des visites guidées y sont organisées les dimanches et jours fériés de 15 heures à 18 heures.
  • Toutes les infos de l'estaminet le De Vieport sont par ici ou par là.
  • Pour brasser sa propre bière, c'est avec les voltigeurs du malt que ça se passe. Toutes les dates de leurs stages sont par ici
  • Aller au café et y manger du salé-sucré en dénichant un bon livre, ça se passe au Calibou & co à Godewaersvelde.
  • Chaque lundi de pentecôte, vivez la transhumance de Berthen jusqu'au Mont des Cats avec les moutons Hamsphire Down de Dominique.

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