VIDEO- Reportage de Félix Bollez et Jérôme Bègue
Les bouchers ont préparé devant le public des pièces de viande normande aussi belles que bonnes. Des apprentis ont montré leur savoir-faire et partagé leur motivation d'entrer dans cette profession
C'est un métier qui a ses lettres de noblesse. Les émissions culinaires changent aussi le regard sur cette profession.
Dans le petit commerce et la grande distribution, 4000 artisans bouchers sont recherchés. Le centre de formation d'apprentis interconsulaire de Val-de-Reuil forme à ce métier.
Il décrit ainsi le profil qui convient : "être à l’écoute, être organisé, être motivé, être ouvert aux nouveautés, être soigneux."
