C Normand: Cara-Meuh, le caramel au lait 100% normand

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Écrit par CNormand

Cette semaine, C Normand vous emmène en Baie du Mont-saint-Michel découvrir une exploitation agricole familiale qui a décidé, voilà cinq ans,  de se reconvertir dans le bio et d'utiliser le lait de ses vaches pour fabriquer des caramels.

L'économie, la rédaction de France 3 Normandie en parle tous les jours dans vos éditions régionales. Elle participe du dynamisme d'une région. Notre nouveau rendez-vous, C Normand, vous propose de découvrir chaque lundi une entreprise bas-normande, son histoire, son activité et son savoir-faire.

Cette semaine, C Normand délaisse le secteur industriel pour l'agriculture. Direction la commune de Vains, en Baie du Mont-Saint-Michel, pour découvrir l'exploitation de la famille Lefranc. Confrontés en 2009 à la grande crise du prix du lait, ces éleveurs laitiers ont décidé de se reconvertir deux ans plus tard. Première décision: le passage au Bio. Deuxième choix décisif: assurer soi-même la trasnformation de sa production. "Le passage en bio, la transformation, arrêter de faire du volume pour rien, prendre toutes les cartes en main", explique André Lefranc, "On s'aperçoit que la ferme, sans l'agrandir, on peut embaucher plus de monde, on peut être plus proche du consommateur et on en vit beaucoup mieux, on se détache du système para-agricole qui nous étouffe complètement".

Au coeur de cette "nouvelle" vie de l'explotation, le caramel. Sous la marque "Cara-meuh", la famille Lefranc produit et commercialise des caramels conçus avec le lait de ses vaches, un lait bio.  75% de ces "douceurs" sont commercialisés sur place, dans un magasin installé au sein même de l'exploitation. La marque figure également dans une trentaine de points de vente répartis sur toute la région, sans oublier internet.

Un numéro de C Normand préparé par Jean-Baptiste Pattier, Joël Hamard, Fabrice Uguen et Xavier Gérard
Intervenants:
- Jason Lefranc, en charge de la transformation et du marketing de Cara-Meuh !
- Fabien Lefranc, agriculteur et polyvalent dans la transformation de Cara-Meuh !
- André Lefranc, agriculteur et fondateur de Cara-Meuh !

durée de la vidéo: 04 min 22
C Normand: Cara-meuh, le caramel au lait 100% normand