Depuis le 1er janvier, les établissements qui servent entre 150 et 200 couverts par jour sont soumis à une obligation de tri, pour limiter les déchets. Dans cette brasserie dieppoise on propose le sac à emporter ou doggy bag depuis plusieurs années même si tout le monde n'ose pas encore le demander.
Depuis le 1er janvier 2016, les établissements hôteliers qui produisent plus de 10 tonnes de bio déchets sont dans l'obligation de trouver des solutions pour les limiter. Cela entre dans le cadre d'une loi qui date de 2010 et dite Grenelle 2. Parmi les recommandations, il y a le doggy bag. Un concept très répandu à l'étranger notamment dans les pays anglo saxon, mais très peu connu en France.
Certains restaurateurs Normands n'ont pas attendu cette loi pour proposer ce choix à leurs clients. L'exemple à Dieppe au Café des Tribunaux.
VIDEO : le reportage de Grégory Archiappati et Jean-Marc Pitte
