TUTO. Comment réaliser un œuf de Pâques en chocolat (sans moule)

VIDEO. Alors que les fêtes de Pâques seront célébrées en confinement, découvrez comment réaliser un oeuf en chocolat, sans moule, avec le chef pâtissier de la Maison Cluizel.

Apprenez à réaliser un œuf de Pâques en chocolat, sans moule.
Apprenez à réaliser un œuf de Pâques en chocolat, sans moule. © Maison Cluizel
Alors que Pâques représente traditionnellement 37% des ventes de chocolat en volume, les chocolatiers s'organisent pour maintenir leur activité. La Manufacture Cluizel, célèbre chocolatier français à Paris et dans l'Eure, opte pour la vente par correspondance via son eshop en ligne. 

Damien Paineau, chef pâtissier à la manufacture Michel Cluizel dans l'Eure, nous donne ses conseils et astuces pour réaliser un oeuf de Pâques au chocolat, sans moule. 
 

Les ingrédients :

Les ustensiles :

Les étapes :

Faire dondre 300 g de chocolat à 72%
Faire dondre 300 g de chocolat à 72% © Maison Cluizel
 
Etaler le chocolat sur des plaques plates.
Etaler le chocolat sur des plaques plates. © Maison Cluizel
 

patron demi oeuf

à l'aide d'un cure-dent, tracer la forme du demi-oeuf.
à l'aide d'un cure-dent, tracer la forme du demi-oeuf. © Maison Cluizel

Conseil pour éviter la casse au démoulage : faire des petites rayures sur les zones que vous n'utiliserez pas.

Le montage

Disposer délicatement les quarts d'oeur sur le demi oeuf.
Disposer délicatement les quarts d'oeur sur le demi oeuf. © Maison Cluizet
 
Votre première moitié d'oeuf est faite !
Votre première moitié d'oeuf est faite ! © Maison Cluizelti
 
Décorez l'oeuf avec des fruits sec, par exemple.
Décorez l'oeuf avec des fruits sec, par exemple. © Maison Cluizel


Voilà votre oeuf de Pâques fait maison, désormais prêt à déguster !





 
Les initiatives solidaires pour que Pâques reste une fête pour tous 
La Manufacture CLUIZEL a fait don, cette semaine,  de plus de 800 kg de chocolats en Normandie et en région parisienne, à destination des soignants et personnes hospitalisées. 
Mais aussi, dès le début du confinement, la distribution de 1 700 masques dans l'Eure, (siège de l’entreprise)aux infirmières, pompiers et gendarmes de Damville, hôpital d’Evreux, EHPAD d’Evreux, Verneuil sur Avre et Saint André de l’Eure
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