Les vignes du conservatoire du vignoble charentais installé près de Cognac viennent d'être vendangées. Elles constituent une collection exceptionnelle de 180 cépages dont certains sont très anciens et que les vignerons essaient de faire revivre.
Ces variétés de vigne sont cultivées sur des petites surfaces et la vinification se fait dans des fioles de laboratoire, la "microvinification" tient plus de l'expérience scientifique que de la viticulture.
Les chercheurs travaillent sur ces vieux cépages pour savoir s'ils peuvent être adaptés aux vignes futures.
C'est le cas du Chauché gris, une variété qui remonte au 13ème siècle et que le conservatoire du vignoble tente de faire renaître.
Explication de méthode pour ces vendanges très particulières . Il a tout d'abord fallu inventer des outils adaptés à ces récoltes miniatures.
Voyez le reportage de Bruno Pillet et Christophe Guinot
