La Pâtisserie Beurlay fête cette année ses 70 ans. L'entreprise installée en Charente-Maritime a forgé sa réputation sur la fabrication de la galette charentaise. Elle investit dans de nouvelles machines pour se moderniser.
C'est un petit biscuit au goût de beurre mais il a fait la renommée de la Charente-Maritime.
La galette charentaise a d'abord été fabriquée par La Pâtisserie de Beurlay en Charente-Maritime, c'était il y a 70 ans.
Depuis, l'entreprise a forgé sa réputation et sa longévité sur la confection de ces gâteaux.
La pâtisserie qui emploie 25 salariés fabrique 500 tonnes de galettes charentaises par an.
Ces dernières années, l'entreprise de Charente-Maritime a mis au point une gamme de gâteaux plus diététiques.
Elle développe aussi des produits minceurs ou encore des biscuits destinés aux sportifs. Une gamme très appréciée des consommateurs qui reprèsente 40% de la production.
Cette année, la Pâtisserie de Beurlay va investir pour moderniser sa ligne de conditionnement. L'entreprise a reçu une aide de la région de 80 000 euros.
Regardez le reportage d'Alexandra Lay, Guillaume Soudat et Jennifer Russeil.
Intervenants : Laurent Boutard, directeur de la patisserie Beurlay; Dorothée Giraudeau, responsable conditionnement; Anne Mercier, responsable qualité.
