[Série] 3 - Hermione : en cuisine avec le maître coq de la frégate

Publié le Mis à jour le
Écrit par Christine Hinckel
Arnaud Fournier, maître coq à bord de l'Hermione prépare trois repas par jour pour 80 personnes.
Arnaud Fournier, maître coq à bord de l'Hermione prépare trois repas par jour pour 80 personnes. © France 3

Toute cette semaine, nous vous embarquons à bord de l'Hermione qui vient de naviguer entre Rochefort et La Rochelle, avant d'entreprendre son voyage vers la Méditerranée. Aujourd'hui, nous découvrons l'un des personnages clés à bord du navire : le maître coq. C'est le chef cuisinier.

Arnaud Fournier vient d'entamer sa première traversée à bord de l'Hermione comme maître coq, auparavant il était gabier. Le rôle qu'il vient d'endosser est très important car bien manger à bord d'un bateau est primordial, surtout en cas de gros temps quand les conditions de navigation se font plus difficiles et que la fatigue se fait sentir.

Pendant les quatre mois du voyage en Méditerranée, le chef cuisinier et son équipe vont préparer 24 tonnes de nourriture destinées à nourrir et réconforter les 80 membres de l'équipage.

Le reportage d'Olivier Riou, Cédric Cottaz, Christophe Rio et Martine Sitaud :
maître coq de l'Hermione


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