Le nouvel épisode des balades sur le littoral de Charente-Maritime est consacré à Christopher Coutanceau. Le chef étoilé est aussi passionné de pêche.
Le restaurant rochelais de Christopher Coutanceau a toujours deux étoiles au guide Michelin.
On connaît ce chef pour ses talents culinaires mais on le connaît moins pour sa passion de la mer et des espèces marines.
Cette année Christopher Coutanceau a défrayé la chronique en prenant position contre la pêche électrique, il milite pour l'interdiction de la pêche aux chalut en grand fond. Il collabore notamment avec l'association "l'Oeillet des Dunes" et "Bloom".
Le chef rochelais défend une pêche artisanale, il estime que la surpêche devient une menace pour la sécurité alimentaire.
Olivier Riou, Laurent Gautier, Aurélie Grignard et Martine Sitaud ont rencontré le chef étoilé, em mer pour une balade d'été.
Intervenant Christopher Coutanceau, chef étoilé.
