Dans ce livre de 300 pages paru en février 2018 aux éditions Fayard, le céréalier installé à Sablonceaux retrace son parcours professionnel. Il explique comment il a redressé l'exploitation familiale. Cet ingénieur agronome s'est tourné vers des races rustiques, il a replanté des arbres et utilisé des semences anciennes.
Dans ce plaidoyer pour une agriculture plus respectueuse de l'environnement, Benoît Biteau démontre qu'il a transformé une ferme en difficulté en une exploitation rentable.
Cette semaine, l'agriculteur était sous les feux des projecteurs, il a été invité par plusieurs médias parisiens pour parler de "Paysan résistant !", un livre qui suscite la polémique.
Yann Salaün, Didier Gomez et Marie-Laure Desideri ont rencontré Benoît Biteau dans son exploitation à Sablonceaux en Charente-Maritime.
Benoît Biteau publie "Paysan résistant"
