La pénurie de foie gras de canard contraint les organisateurs des foires grasses de Brive à modifier leur programme.
Les foires grasses de Brive sont l’un des rendez-vous traditionnels de la cité Gaillarde. C’est ici que son primés foies gras et truffes pendant l’hiver. Cette année, 6 rendez-vous étaient au programme :
19 novembre 2022 : foire grasse d'ouverture
3 décembre 2022 : foire grasse primée oies et canards (foies et bêtes entières)
10 décembre 2022 : foire grasse avec concours primé aux chapons
7 janvier 2023 : foire des rois avec mise en boite gratuite et concours primé aux truffes
4 février 2023 : foire grasse primée oies et canards (foies et bêtes entières)
4 mars 2023 : foire grasse des commerçants et producteurs de gras.
Seulement 4 foires grasses
Le premier rendez-vous du 19 novembre est annulé. Il faudra donc attendre le 3 décembre pour commencer à faire les réserves pour les réveillons de Noël et du jour de l’an.
La foire des rois du 7 janvier est elle aussi annulée. Pour rappel, elle date de 1796. A cette occasion, les consommateurs peuvent mettre en conserve gratuitement leur foie et consommer une galette géante.
Les organisateurs expliquent leur décision par la pénurie de foie gras de canard due à la grippe aviaire.
Les producteurs n’ont par contre aucune difficulté à fournir du foie gras d’oie.
